Coralie heropent met restaurant en snacks

UITHUIZERMEEDEN – Na jaren een begrip te zijn geweest onder de naam Cafetaria Coralie, is de zaak aan de Hoofdstraat in Uithuizermeeden sinds donderdag officieel heropend onder de naam Coralie. 

De zaak blijft in vertrouwde handen, maar de ouders Cor en Alie Knol dragen het stokje over aan hun kinderen Els Groendijk-Knol en Melvin Pieterman.

Twee jaar geleden werd de overname al op papier gezet, maar nu is de vernieuwing ook zichtbaar voor het publiek. Met een volledige metamorfose en een nieuw horecaconcept breidt Coralie uit van cafetaria naar restaurant. De zaak heeft nu twee ingangen: een voor het afhalen van snacks en friet, en een voor het restaurantgedeelte, dat warm en sfeervol is ingericht.
Melvin Pieterman, voorheen kok bij restaurant Bij de Molen in Ten Post, bestiert de keuken. Zus Els is al vanaf de eerste dag betrokken bij de zaak en sinds de verhuizing elf jaar geleden naar Uithuizermeeden mede-eigenaar. Samen zetten ze nu de familietraditie voort met een eigentijdse draai. ,,We willen het vertrouwde gevoel behouden, maar ook nieuwe smaken brengen,” zegt Melvin Pieterman. Op het menu staan naast klassieke plates ook vernieuwende gerechten met een eigen twist van de chef.

Bekende snacks

Voor de klanten betekent dit dat ze kunnen blijven genieten van de bekende snacks, én nu ook uit eten kunnen op hetzelfde vertrouwde adres. Coralie is geopend van woensdag tot en met zondag, met zowel een afhaalservice als een restaurantgedeelte.